Trüf Mantarı - Tuber uncinatum (T1)

Güz Trüf Mantarı - Tuber uncinatum

Diğer İsimler: Sonbahar Trüfü, Siyah Trüf Mantarı

Sezon: Eylül- Aralık

Saklama Koşulları:+2 derecede buzdolabında

Optimal saklama koşulları sağlandığı takdirde raf ömrü 10-14 gündür.

Kalite Standartları

Ekstra siyah trüf mantarı: Adeti 10 gram ve üzeri. Peridyum olarak anılan dış kısmının %90'ı kusursuz ve düzgün şekillidir. Kalitesi ve kusursuz görünümü nedeniyle dünyanın en iyi restoranlarında kullanılmaktadır.

A Kalite: 7-10 gr arası şekil olarak bütün olan ya da 20 gr üzeri şekil olarak %60'ı bütün olan trüf mantarı. Bu daha küçük trüf mantarları, daha büyük parçalarla aynı özelliklere sahiptir, ancak hacimleri, ne pişirmek istediğinize bağlı olarak mutfaktaki kullanımlarını sınırlar.

B Kalite: Düzensiz şekil ve peridyumundan fazla %50 oranında çizik ya da kırık bulunabilir. İyi bir aromaya sahip çok kaliteli bir trüf mantarıdır ama şekli düzgün değildir. Dilimlemek yerine rendelemeyi tercih edebilirsiniz.

C Kalite: Sadece bir kısmı taze olarak pazarlanabilen parçalanmış trüf mantarı. Görünüşünden bağımsız olarak (sos içerisinde ya da rendeleyerek) trüf mantarı kullananlar için idealdir.

Kaç gram trüf mantarı almalıyım?

Her bir kişi için 7-10 gr. trüf mantarı almanız önerilir. 1 adet 50 gr trüf mantarı ortalama bir golf topu büyüklüğündedir ve 5 kişilik bir yemek için yeterli olacaktır.

Trüf mantarı nasıl gönderilir?

Trüf mantarları kalitelerine göre ayrıldıktan sonra yıkanır ve paketlenir. İçi hava dolu, vakumlu paketlerdeki trüf mantarı kargoya verilmeden önce buz aküsü içeren ısı yalıtımlı strafor kutularla yeniden paketlenerek soğuk zincir bozulmadan evlerinize ulaştırılır.

Trüf Mantarı nasıl saklanır?

Eğer siyah trüf mantarını satın aldıktan hepsini tüketmiyorsanız siyah trüf mantarını nasıl muhafaza edeceğinizi bilmelisiniz. Bu kadar seçkin bir ürün olan trüf mantarının aromasını ve kalitesini kaybetmemesi için iyi muhafaza edilmesinin önemi göz ardı edilemez.

Siyah trüf, teslim alındıktan sonra en geç 5 gün içerisinde tüketilmeli aksi halde bozulmasa bile her gün aromasından kaybedecektir. Eğer hemen tüketilmeyecekse vakumlu paketi açmadan saklayınız. Paket açıldıktan sonra buzdolabında kâğıt havluya sarılı olarak, cam kavanozda saklanmalıdır. Daha uzun süre saklamak isterseniz dondurmanız mümkündür. Donduracağınız trüf mantarını kapalı plastik bir kutuda dondurmanız aromasını korumasını sağlayacaktır.

İade Koşulları

Trüf mantarını sizlere ulaştırmadan önce çeşitli kalite süreçlerinden geçirmekte ve yalnızca en kaliteli trüf mantarlarını perakende satışa sunmaktayız. Ancak yine de gönderiyle alakalı bir sorun olduğunu düşünüyorsanız, kargonuz size ulaştıktan itibaren 24 saat içerisinde [email protected]adresine yaşadığınız problemi, fotoğraflarla birlikte mail atarak iade talebinde bulunabilirsiniz. İade talebinizin onaylanması durumunda, trüf mantarını size gelmiş olduğu orijinal paketlemesi ve dondurulmuş buz aküleri ile birlikte 24 saat içerisinde kargoya vermelisiniz. Bozulabilir gıda ürünü olduğundan talimatlara uygun şekilde gönderilmemiş olan ürünlerin iadesi yapılmayacaktır.

Tarif Önerisi: Taze Trüf Mantarlı Hamburger

Malzemeler:

• 500 gram dana kıyma
• 4 hamburger ekmeği
• 4 dilim cheddar peyniri
• 1 büyük soğan
• 200 gram taze trüf mantarı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz ve karabiber
• Yeşillikler ve domates dilimleri (isteğe bağlı)
• Mayonez ve hardal (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. İlk olarak taze trüf mantarlarını temizleyin ve dilimleyin. Soğanı soyun ve ince dilimler halinde doğrayın.

2. Büyük bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritin ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar yumuşayıncaya kadar kısık ateşte soteleyin.

3. Soğanlar karamelize olmaya başladığında taze trüf mantarlarını ekleyin. Mantarlar suyunu bırakıp çekene kadar pişirin.

4. Ayrı bir tavada veya ızgarada hamburger köftelerini pişirin. Her iki tarafı da istediğiniz pişirme derecesine gelene kadar pişirin. Pişirme sırasında tuz ve karabiberle tatlandırın.

5. Hamburger ekmeğini ızgarada veya tavada hafifçe kızartın.

6. Pişmiş hamburger köftelerinin üzerine cheddar peyniri dilimlerini koyun ve erimesini bekleyin.

7. Kızarmış hamburger ekmeği alt kısmına mayonez ve hardal sürün (isteğe bağlı). Üzerine yeşillik ve domates dilimleri koyun.

8. Üzerine cheddar peyniri erimiş hamburger köftesini yerleştirin.

9. Son olarak taze trüf mantarlı karışımı ekleyin.

10. Hamburger ekmeğinin üst kısmını kapatın ve sıcak servis yapın.

Afiyet olsun! Bu taze trüf mantarlı hamburger, lüks ve lezzetli bir deneyim sunacak ve misafirlerinizi etkileyecektir.

Daha fazla tarif önerisi için buraya göz atabilirsiniz