Türkiye, coğrafi konumu ve iklim çeşitliliği sayesinde dünyada en fazla trüf biyoçeşitliliğine sahip ülkelerden biridir. İşte Türkiye'de doğal olarak bulunan ve/veya yetiştirilebilen başlıca trüf türleri:
Tuber melanosporum — Périgord Siyah Trüfü (Kış)
Dünyanın en değerli trüf türlerinden. Yoğun, karmaşık aroma. Akdeniz ikliminde meşe ağaçlarıyla yetişir. Sezon: Aralık – Mart. Kilogram fiyatı Avrupa'da 500-3.000€ arasında.
Tuber aestivum — Yazlık Siyah Trüf
Türkiye'nin en yaygın trüf türü. Hemen hemen her bölgede doğal olarak bulunur. Daha hafif aromalı ama çok versatil. Sezon: Mayıs – Eylül. Yetiştiriciliğe en uygun tür — adaptasyonu kolay.
Tuber brumale — Kış Trüfü
Melanosporum'a yakın ancak daha keskin, baharatlı aroma. Karadeniz bölgesinde fındık bahçelerinde doğal olarak tespit edilmiştir. Sezon: Kasım – Mart. Yetiştiricilikte artan ilgi görüyor.
Tuber borchii — Bianchetto (Beyaz Bahar Trüfü)
Pahalı beyaz trüfün (T. magnatum) erişilebilir alternatifi. Sarımsağımsı, yoğun aroma. Sezon: Şubat – Haziran. Karadeniz ve Marmara bölgesinde potansiyel yüksek.
Tuber magnatum — Alba Beyaz Trüfü
Dünyanın en pahalı gıda maddelerinden biri. Kilogram fiyatı 2.000-10.000€. Kültüre alınması hâlâ tam başarılamamıştır. Türkiye'de sınırlı doğal popülasyon olduğu düşünülmektedir.
Terfezia & Tirmania — Çöl Trüfü (Domalan/Keme)
Güneydoğu Anadolu ve İç Anadolu'da doğal olarak yetişir. Anadolu'da yüzyıllardır bilinen ve tüketilen tür. Avrupa trüflerinden farklı bir tür grubu olup, daha uygun fiyatlı ve farklı aromalıdır.
Hangi Türü Seçmeliyim?
Tür seçimi bölgenize, toprağınıza ve iklim koşullarınıza bağlıdır. Profesyonel değerlendirme için bizimle iletişime geçin.
→ Bölgeniz için uygun trüf türü danışmanlığı alın