Beyaz Trüf Mantarı Nedir? Alba Trüfü Fiyatları

BEYAZ TRÜF MANTARI NEDİR?

Kökleri İtalya'ya dayanan "tartufo bianco" sadece sonbahara özgü, en değerli trüf mantarı çeşitidir.

Beyaz trüf, uluslararası gastronomik manzaranın en seçkin lezzetlerinden biridir. Bu özgünlük, Ekim'den Aralık'a kadar olan aylarda toplandığı için sonbahar dönemine aittir, bu nedenle bu ürün kısa süreli mevcut olan bir üründür. 

Siyah trüfle karşı olarak, beyaz trüf alba doğal olarak İtalya'nın başlıca bölgelerinden biri olan Piedmont bölgesinde doğar. Bilimsel adı Tuber Magnamatum Pico'dur ve ismi bu türü on sekizinci yüzyılın sonunda keşfeden Vittorio Pico'ya ithaf edilmiştir. Aynı zamanda Alba'nın beyaz trüfü olarak da bilinir. Alba ismi ismi bu kültürel elmasın her yıl hayır işleri için düzenlenen uluslararası bir açık arttırmada sunulduğu İtalya'nın kuzeybatısındaki küçük bir kasabadan gelmektedir.

BEYAZ TRÜF MANTARI FİYATI

İtalyanlar tarafından "tartufo bianco" olarak adlandırılan bu trüf, pazarda kilogram başına 6,000 euro'ya kadar ulaşabilen 10 ile 30 santimetre derinliğinde toprağın altında büyür, bu da onu toplamayı zorlaştırır ve bu nedenle bir mutfak arzusu haline gelir.

Şefleri ve gastronomi uzmanlarını aşık eden şey, olağanüstü tadı, karmaşık ve yoğun aromasıdır, ancak çok uçucu olduğundan herhangi bir pişirme yöntemine izin vermez. En iyi öneri, onu salatalar, makarna veya tipik İtalyan risotto gibi yemeklerin lezzetlendirilmesi için ince ve küçük parçalar halinde kullanmaktır, bu da onlara benzersiz bir tat kazandıracaktır.

Uzmanlar, beyaz trüfün üç gün içinde tüketilmesini önerir ve optimum koruma için buzdolabında cam bir kapta saklanmalıdır. Soğutma sıcaklığı 2ºC ile 4ºC arasında olmalıdır. Ayrıca, plastik veya toprak dışında sızdırmaz bir kapta, emici kâğıt veya hafif nemli bir bezle saklanabilir.

Bu eşsiz lezzeti sofranıza taşımak için hemen sipariş verin.