Trüf Mantarı Nedir? Trüf Mantarı Nasıl Yetişir?

Trüf mantarı doğal olarak ağaç kökleriyle simbiyotik bir ilişki içinde yetişir. Yani, ağaç kökleri ile trüf mantarları arasında bir karşılıklı fayda ilişkisi vardır. Ağaç kökleri trüf mantarının beslenmesi için gerekli olan besin maddelerini sağlar ve trüf mantarı da ağaçların kök sistemini korur ve topraktaki mikro elementlerin ağaç kökleri tarafından alınmasına yardımcı olur.

Trüf mantarı, özellikle Akdeniz iklimine sahip ülkelerde, kumlu, kireçli ve nemli topraklarda yetişirler. Trüf mantarı yılın belli dönemlerinde, toprak altında olgunlaşır ve trüf eğitimli köpekler yardımıyla buradan çıkarılarak toplanır. Trüf mantarı, toprağın altında bulunması nedeniyle, yüzeye yakın ağaçların gövdesindeki köklerde yetişebilir ve nadiren toprağın yüzeyinde kalan kısımları gözle görülebilir. Ancak, trüf mantarları nadir bir türdür ve yetiştiriciliği oldukça zor olduğundan Türkiye'de trüf mantarı yararlanımı genellikle doğadan toplama şeklindedir.

Trüf mantarı, doğal olarak bulunmaları zor olduğundan ve yüksek fiyatları nedeniyle genellikle gastronomi dünyasında kullanılırlar. Trüf mantarı sürekli aranan bulunması zor bir ürün olduğundan, trüf mantarları yetiştiriciği için olan ilgi de giderek artmaktadır.