Trüf Mantarı Türlerine Göre Hangi Ağaçlarla Mikoriza Oluşturur?

Farklı trüf mantarı türleri farklı türdeki konak ağaç kökleriyle mikoriza oluşturarak yetişir.

Trüf mantarı avcıları bu türleri bilerek trüf mantarı arama yaparlarsa vakit kazanırlar. Bu nedenle trüf mantarının türlerine göre birlikte yetiştiği ağaç türlerini bilmek önemlidir. Örneğin; Çalı meşesinde ve fındık türlerinde Tuber melanosporum, Tuber borchii ve Tuber aestivum/uncinatum yetişirken İngiliz meşesinde yalnızca Tuber aestivum/uncinatum yetişmektedir; bu nedenle bu türde kışın trüf mantarı aramak vakit kaybı olacaktır. Bu sebeple ağaç türlerini ve trüf türlerini tanımak çok önemlidir.

Trüf mantarının mikoriza oluşturduğu ağaç türüne göre aromasının değiştiği de akademik çalışmalarla kanıtlanmıştır. Yani fındık bahçesinde yetişmiş bir trüf mantarı fındığımsı notalara sahipken çamlıkta yetişmiş trüf mantarı çam ağacına has aromalar barındırmaktadır.  Gastronomi açısından çok değerli olan trüf mantarının her birini eşsiz kılan özelliklerden biri de budur.

Türlerine göre trüf mantarının yetiştiği ağaç çeşitlerini görselde inceleyebilirsiniz. Daha fazlası için buradan TRUFFPEDIA 'yı ziyaret edebilirsiniz